Malzemeler : (4 kişi için)

4 tane Mayalı Ekmek Hamuru

250 gr Yağlı Kıyma

4 adet ince doğranmış Kuru Soğan

1 adet Domates

1 yemek kaşığı Salça

10 dal Maydanoz

1 yemek kaşığı Tereyağ

Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber

Hazırlanışı :

Çiğ Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, domates, maydanoz, tereyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber salçası karıştırılarak iç hazırlanır.

Ekmek Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serperek  oklava ile açılır. Kıyması yayılır. Orta Isılı Fırında pişirilir.

Sıcakken servis yapınız.

AHSEN POĞAÇASI

Malzemeler:

Hamur:

250 g oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin

1 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket Kabartma Tozu

4-4,5 su bardağı un

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Hamur: Margarini süt, yumurta sarısı ve tuz ile karıştırın. Un ve hamur kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini bir bezle örtüp 1 gece buzdolabında bekletin. Bekleme süresinin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Üzerlerinden hafifçe bastırıp bıçakla çapraz çentik atın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve pişirin.

Elektrikli Mini Fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)

Turbo fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi: Yaklaşık 15-25 dakika

AÇMA

Malzemeler:

Hamur:

1 paket Mayalı Un

50 g yumuşak margarin

1 yumurta

3 çay bardağı ılık süt

Araya sürmek için:

100 g yumuşak margarin

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Susam

Çörek otu

Hazırlanışı:

Hamur: Un ve mayayı karıştırın. Yumurta, margarin ve ılık sütü ilave edip kaba yapışmayacak yumuşak bir hamur oluşuncaya kadar (yaklaşık 5-10 dakika) yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 40-50 dakika) bekletin.

Süre sonunda hamuru bir kez daha yoğurup 8 eşit parçaya ayırın. Bu parçaları 20 cm çapında yuvarlak açın. Üzerlerine birer tatlı kaşığı margarin sürüp rulo yapın. Rulonun iki ucundan tutarak ve farklı yönlere çevirerek burun. Daha sonra iki ucu birleştirip hamura halka şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp üzerini kapatarak 30 dakika bekletin. Bekletme sonrası üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpip pişirin.

Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)

Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi: Yaklaşık 20-30 dakika

Fırından çıkarınca üzerine tepsi örtün. Sıcak veya soğuk servis yapın.

“BÖREKLER, ÇÖREKLER, HAMUR İŞLERİ VE MAYALILAR” SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN